熱々のご飯にふりかけたり、おにぎりにすると大変美味しいです。

川商物流では、大きいフグから「燻製」や「味淋干」などを作ります。そうすると頭の骨や背骨等のアラがでます。それからダシをとります。その時のアラの周りに付いた身を使っております。

そこに生姜を入れ、独自に炊いた調味液を使って味を付け、じっくりと煮込んだものです。しっとりとした出来になっています。